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详细红薯烤团子（手抓饼版本）的做法

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详细红薯烤团子（手抓饼版本）

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手抓饼我用的是香葱味的，味道偏咸，这样做出来的是椒盐味，甜咸适中，喜欢甜的口味可以用奶香或者原味的手抓饼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

手抓饼 3个

、

红薯 250g左右

、

黑芝麻一小把

、

糯米粉一小把

、

细砂糖红薯甜就少放点

、

黄油 10g

、

蛋黄液一个

、

果干少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
红薯切片蒸熟，尝一下如果甜度合适就少放点糖了，烤火之后会稀释甜度，还是要放一些，出锅后立刻放入黄油，用红薯盖住化得快。（这时解冻你的手抓饼）
步骤2/10 点击查看大图
加入白糖、果干、糯米粉、一些黑芝麻，红薯蒸过水分充足，不用加水了，用擀面杖碾成细泥
步骤3/10 点击查看大图
这样就可以了
步骤4/10 点击查看大图
解冻后的手抓饼切成3块，把边缘的地方稍微往两边按开
步骤5/10 点击查看大图
加入馅儿
步骤6/10 点击查看大图
一点点裹，边裹边把两边的面皮手紧，像糖果那样
步骤7/10 点击查看大图
最后捏紧边缘的面皮
步骤8/10 点击查看大图
蛋黄液里加点糖和柠檬汁会没有那么腥，喜欢蛋黄味的就没关系，刷均匀后撒上黑芝麻
步骤9/10 点击查看大图
烤箱预热5分钟，170度上下火烤20分钟，中层，然后换上层3分钟，缠绵会更酥脆、金黄
最后一步点击查看大图
超级好吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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