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鲜美蒸鱼丸的做法

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鲜美蒸鱼丸

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今天的蒸鱼丸用的是草鱼，草鱼的营养十分丰富，草鱼肉中含有大量的不饱和脂肪酸，对血液循环非常有利，心血管的病人可以多吃些草鱼肉。草鱼肉中还含有丰富的硒元素，经常食用草鱼肉可抵抗衰老、排毒养颜~ 草鱼肉质鲜嫩而不油腻，可以滋补开胃。此外草鱼肉中还含有丰富的蛋白质，可以维持人体内的钾钠平衡，多吃草鱼肉可增强能量，提高身体免疫力等~ 这样制作的蒸鱼丸不腥不腻，味道十分鲜美，喜欢的一起来制作吧~

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

草鱼肉 200克

、

盐 2克

、

蒸鱼豉油 15克

、

鸡精 1克

、

花椒粉 1克

、

葱末 20克

、

姜末 1克

、

玉米淀粉 35克

、

菜籽油 20克

、

菜籽油(料汁) 20克

、

花椒(料汁) 10粒

、

蒸鱼豉油(料汁) 20克

、

鸡精(料汁) 1克

、

长条辣椒(装饰) 适量

、

绿叶(装饰) 适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材:鱼去骨去皮切成小碎，葱姜切末。
步骤2/14 点击查看大图
鱼肉碎中加入盐、花椒粉、蒸鱼豉油、鸡精、葱姜末、植物油。
步骤3/14 点击查看大图
朝一个方向搅拌均匀至上劲儿。
步骤4/14 点击查看大图
加入玉米淀粉。
步骤5/14 点击查看大图
继续朝一个方向搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
带一次性手套吧鱼肉泥按自己喜欢的大小捏圆。
步骤7/14 点击查看大图
依次做好放入盘中，放入蒸屉开大火蒸20分钟左右。
步骤8/14 点击查看大图
鱼丸蒸制期间，准备料汁。
步骤9/14 点击查看大图
锅中倒入植物油开小火，油温7成热放入花椒粒炸香。
步骤10/14 点击查看大图
加入蒸鱼豉油和鸡精即可关火。
步骤11/14 点击查看大图
把蒸好的鱼丸装盘。
步骤12/14 点击查看大图
倒入料汁，把长条辣椒切圈和绿叶一起放在鱼丸上做装饰即可。
步骤13/14 点击查看大图
开吃吧~
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成品图

小贴士

①盐的用量根据自己口味添加。还可以加入自己喜欢的其他调味料。 ②鱼处理干净后用镊子拔去鱼刺即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-16

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