【鱼头咖喱】
鱼头咖喱是马来西亚和新加坡人很喜爱的一款美食,也是很多餐厅里热销的一款下饭菜。烹饪时用的各种辛香料为这款咖喱增添了非常特殊的风味,也让食客们可以品尝到丰富多彩的味道。
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步骤1/9
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把鱼头切半,洗净沥干水后抹上小半勺的姜黄粉和小半勺盐腌制十分钟。
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步骤2/9
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锅里热上一杯油,把鱼头入锅炸成金黄色。
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步骤3/9
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取出滴干油备用。
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步骤4/9
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把茄子切对半后再对半,切成长条状,入油锅炸软滴干油备用, 把豇豆切两寸长备用。
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步骤5/9
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把腐竹炸酥,取出备用
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步骤6/9
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另一口锅里倒入3大勺食油,把辣椒糊中火煮至边上泛油或取 2-3大勺的 多用途叁巴辣椒酱,煮至边上泛油,
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步骤7/9
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加入2-3大勺的鱼类咖喱粉,煸炒香。
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步骤8/9
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锅里加入一杯水,煮滚后加入豆腐泡和豆腐皮,煮两三分钟。
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最后一步
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取一只砂锅把刚刚煮好的咖喱汤倒入锅里,把炸好的鱼头和椰奶加入煮滚,加入茄子和豇豆煮2-3分钟,加盐调味即可上桌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-16
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