足料萝卜糕
只有自己做的萝卜糕才有灵魂……
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步骤1/16
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准备好材料，瑶柱提前浸泡一会儿。
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步骤2/16
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肥腊肉切粒（干煸出油用）
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步骤3/16
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腊肠瘦腊肉切粒
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步骤4/16
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萝卜切丝，备用
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步骤5/16
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瑶柱撕成丝
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步骤6/16
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肥腊肉炒出油炒葱头、蒜苗（白色那段）
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步骤7/16
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放入腊肠虾米和瑶柱丝
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步骤8/16
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爆炒至闻到香味，留起三分之一的料用于装饰表面用。最后倒入萝卜丝。
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步骤9/16
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翻炒均匀，中火焖煮至出萝卜变软，变透明，出萝卜水。
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步骤10/16
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焖煮萝卜的时间开浆。
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步骤11/16
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加入600毫升温水调成比例稠的浆（切记，焖煮的萝卜还出水，所以浆不能希。）
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步骤12/16
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放入适量的盐、胡椒粉、蒜苗、葱苗……
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步骤13/16
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煮好的萝卜迅速倒入米浆，这个步骤很重要，一定要快，利用萝卜起锅的热度让米浆变成半熟状态。
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步骤14/16
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容器提前用小扫把油涂均匀
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步骤15/16
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表面撒上刚刚留起来的香料。
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最后一步
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蒸萝卜糕的时间看容器的深浅决定，今晚这个用了12寸的蛋糕模具，用烤蒸箱130度的火蒸了60分钟。如果煤气蒸时间更短。
温馨提示：
1、切记这个份量只需要600毫升的温水便可以。
2、煮好的萝卜迅速倒入米浆，这个步骤很重要，一定要快，利用萝卜起锅的热度让米浆变成半熟状态。
3、萝卜糕必须放凉才可以切哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-15
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