西湖醋鱼
西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。 去过杭州,吃到了正宗的浙江十大名菜之一的西湖醋鱼,口感稍微有点甜,鱼也是有小刺的。用没有刺的巴沙鱼试做了一下,哇哦,超级简单,果然有螃蟹的味道。
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步骤1/12
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鱼是收拾好的,从中间一分为二
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步骤2/12
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先调碗汁,醋
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步骤3/12
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白糖
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步骤4/12
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生抽、老抽
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步骤5/12
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盐、淀粉
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步骤6/12
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锅里接满水,烧开
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步骤7/12
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放葱姜、料酒
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步骤8/12
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鱼入锅,小火浸熟,十分钟左右,筷子能轻松扎入鱼肉即可
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步骤9/12
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捞出
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步骤10/12
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姜末和料汁倒入奶锅,熬至粘稠
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步骤11/12
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均匀倒在鱼身和四周,摆上香菜即可。
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最后一步
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特别好吃,没有刺。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
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