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西湖醋鱼的做法

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西湖醋鱼

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西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜。去过杭州，吃到了正宗的浙江十大名菜之一的西湖醋鱼，口感稍微有点甜，鱼也是有小刺的。用没有刺的巴沙鱼试做了一下，哇哦，超级简单，果然有螃蟹的味道。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

巴沙鱼一条

、

葱姜适量

、

料酒一瓷勺

、

香醋（料汁）三瓷勺

、

生抽（料汁）一瓷勺

、

白糖（料汁）一瓷勺

、

盐（料汁）适量

、

老抽（料汁）半瓷勺

、

玉米淀粉（料汁）两瓷勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鱼是收拾好的，从中间一分为二
步骤2/12 点击查看大图
先调碗汁，醋
步骤3/12 点击查看大图
白糖
步骤4/12 点击查看大图
生抽、老抽
步骤5/12 点击查看大图
盐、淀粉
步骤6/12 点击查看大图
锅里接满水，烧开
步骤7/12 点击查看大图
放葱姜、料酒
步骤8/12 点击查看大图
鱼入锅，小火浸熟，十分钟左右，筷子能轻松扎入鱼肉即可
步骤9/12 点击查看大图
捞出
步骤10/12 点击查看大图
姜末和料汁倒入奶锅，熬至粘稠
步骤11/12 点击查看大图
均匀倒在鱼身和四周，摆上香菜即可。
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特别好吃，没有刺。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

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