奶油奶酪蛋糕卷
此款蛋糕卷所有材料的分量都是40，便于记忆，就是常用的小四卷方子，而且怎么卷都不容易裂，更适合新手操作。夹馅用的是奶油奶酪霜，比单纯的淡奶油夹馅口感更丰富，值得一试哟！
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步骤1/20
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牛奶和玉米油混合。
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步骤2/20
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搅至看不见油点即可。
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步骤3/20
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加入4个蛋黄。
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步骤4/20
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混合均匀。
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步骤5/20
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加入过筛后的低筋面粉。
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步骤6/20
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画Z字混合至看不见干粉即可。
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步骤7/20
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蛋清分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡，即轻轻提起打蛋器可以拉出小弯钩即可。
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步骤8/20
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打好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
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步骤9/20
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翻拌好的面糊状态是很浓稠的。
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步骤10/20
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将面糊倒入垫有油纸的烤盘内，抹平表面，震出大气泡。
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步骤11/20
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入预热好的烤箱中层170度烤18分钟。
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步骤12/20
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出炉倒扣，撕去表面油纸晾凉。
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步骤13/20
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将蛋糕片一边斜切大概1厘米左右，为了待会卷的时候更贴合。
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步骤14/20
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淡奶油加奶油奶酪、细砂糖。
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步骤15/20
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打发至裱花状态。
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步骤16/20
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将打好的奶油奶酪馅抹在蛋糕片上，中间三分之一处抹厚一些。
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步骤17/20
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借助擀面杖将蛋糕卷起来，用油纸包好，入冰箱冷藏一小时。
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步骤18/20
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多余的奶油奶酪馅装入裱花袋中。
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步骤19/20
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将奶油奶酪馅挤在表面做装饰，再随喜好放上少许水果即可。
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最后一步
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奶油奶酪蛋糕卷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-15
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