牛奶吐司
-
步骤1/11
点击查看大图
中种面团所有原材料混合
-
步骤2/11
点击查看大图
揉成团松弛25分钟备用
-
步骤3/11
点击查看大图
主面团所有原料混合
-
步骤4/11
点击查看大图
中种面团与主面团混合揉匀
-
步骤5/11
点击查看大图
加入黄油,揉出手套膜,面温始终保持26度以下
-
步骤6/11
点击查看大图
盖保鲜膜进行第一次发酵
-
步骤7/11
点击查看大图
发酵到2.5倍,戳一下基本不回弹证明发酵完成
-
步骤8/11
点击查看大图
这里做了2份,6个面团150g一个,另一个140+g左右,松弛15分钟
-
步骤9/11
点击查看大图
松弛好的取面团底部朝上,擀开
-
步骤10/11
点击查看大图
面团如图操作,卷起放入模具。进行第二次发酵到8 9分满,温度在28度湿度75度左右900g风炉150度10分钟,130度40分钟140+g风炉150度10分钟,130度8分钟
-
最后一步
点击查看大图
完成
1 面温控制在26度以下
2 请使用冰牛奶
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-15
牛奶吐司的相关分类
牛奶吐司的相关推荐
-
中种法牛奶吐司
676882人看过 -
牛奶吐司
137214人看过 -
奶香土司
88705人看过 -
牛奶吐司
287026人看过 -
牛奶吐司
10652人看过 -
牛奶吐司
10288人看过 -
一个都不够吃的丹麦手撕面包
5981945人看过 -
蔓越莓椰蓉土司(可以拉丝的土司)
108211人看过 -
白土司
49810人看过 -
牛奶吐司(葡萄干酵母)
45944人看过 -
牛奶吐司#秋天怎么吃#
185896人看过 -
牛奶吐司
4925人看过