卤一锅鸭脖～

浏览 8171 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

故事：爱吃(●—●)

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸭爪 500g

、

鸭中翅 500g

、

鸭脖 6根

、

鸡腿 5个

、

黄豆酱一勺

、

老干妈一勺

、

豆瓣酱一勺

、

八角桂皮香叶花椒一大把

、

生姜一大坨

、

植物油略多

、

食盐一勺

、

大蒜五颗

、

生抽老抽耗油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先准备调料！！！八角桂皮香叶花椒，花椒一大把，够麻！香叶四五片，八角两颗，桂皮两块。生姜切大块，大蒜刀拍开剥掉皮就行老干妈一勺增色煮出来红红的超赞，还有调那个酱料的味道的，没有老干妈就用老干妈的香辣酱。黄豆酱加一勺，没有不放也行。豆瓣酱一勺两勺都行，加豆瓣酱的颜色超级好看的
步骤2/7 点击查看大图
肉类食品都要冷水下锅加生姜，料酒，我料酒没了就不放了没所谓的。等煮开以后冲干净肉放一边沥干水这个时候可以先把锅烧热。ps：热锅热油基本就等于不粘锅了锅烧热以后倒油，要比较多！
步骤3/7 点击查看大图
油热以后把生姜倒进去，切大块的生姜不怕糊油炸增香，差不多了把没切的大蒜丢进去，翻炒一下把花椒丢进去，再翻炒一下挖一勺豆瓣酱换个勺挖一勺老干妈再换个勺挖一勺黄豆酱。炒出香味了就可以把八角桂皮香叶丢进去，再翻炒一下加两大杯水，差不多三分之二这么多的水。
步骤4/7 点击查看大图
加水以后倒耗油一勺生抽两勺老抽两勺，搅拌一下挖一勺盐哐当哐当下肉。鸭脖子鸭翅鸭爪鸡腿哐哐哐
步骤5/7 点击查看大图
大火煮半个小时，然后放一边等凉凉就行了，家里不愁锅不愁占地方的可以直接放灶台就该干嘛干嘛去，我晚上卤的，卤完就洗洗睡（呸，回去躺着看小说了）
步骤6/7 点击查看大图
第二天早上起来就可以端起锅啃或者搞个盆装起来放冰箱，要吃了就夹一盘，追剧看小说必备！！
最后一步点击查看大图
可以搞点土豆莲藕卤，时间煮少一点，莲藕五分钟土豆十五分钟，下次试试，能行就同步过来更新！！！