是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

【水煮豆皮】比大鱼大肉更过瘾的菜的做法

点击查看大图

【水煮豆皮】比大鱼大肉更过瘾的菜

浏览 244280 · 收藏 3409 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

生活中唯有美食和旅游不可辜负，所以美食在我们生活中占据地位是非常高的，现在更是对各种的川菜情有独钟，现在入冬了，吃上一口麻辣口味的那别提多舒服了，出出汗还能排毒，而且能开胃，所以我家隔天都会吃川菜，现在猪肉涨价太贵吃不起，但是一点都不会阻挡吃货的脚步，咱买点其他营养又便宜的食材做一锅香喷喷的麻辣菜，还没上桌闻着味就让你口水要下来了，晒到朋友圈，个个讨教要做法，要说这么美味的麻辣水煮菜，我能说主材料成本不过3块钱吗？是哒，就这么实惠，大锅一煮比吃肉都香。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

干豆皮 1张

、

白菜适量

、

金针菇适量

、

黄瓜适量

、

土豆适量

、

郫县豆瓣酱少许

、

火锅底料少许

、

生抽适量

、

胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
成品图
步骤2/10 点击查看大图
食材：豆皮一张，辅料：白菜，金针菇，黄瓜，土豆，蒜瓣和干辣椒。调料：郫县豆瓣酱，辣椒酱，生抽，糖，盐，胡椒粉和鸡精，花椒油，辣椒油，火锅底料。
步骤3/10 点击查看大图
首先我们将蒜去皮然后剁碎了备用，蒜瓣用量可以稍微多一些，一部分用来炒制，一部分最后浇热油增味使用。
步骤4/10 点击查看大图
然后豆皮切成细丝，白菜切小块，土豆去皮也切薄片，黄瓜也切片备用。
步骤5/10 点击查看大图
接着我们要先开启布克新一代拦截油烟机，因为重油而且辣味多，所以这个动作要先进行。
步骤6/10 点击查看大图
接着，锅里面放入比平时炒菜多一些的油，小火将火锅底料，豆瓣酱，蒜蓉一起放入炒出红油
步骤7/10 点击查看大图
接着，大火将其他辅料，除了黄瓜外都一起放入锅里面大火不断翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
一次性加足水量，水量要没过材料比较好，冲入水的时候油烟升起，香味也随之而来，看得我口水要下来了。将金针菇、豆皮一起放入，盖上盖子煮开。接着放入所有的调料继续煮片刻，然后直接盛出来放入大碗中。
步骤9/10 点击查看大图
撒上适量的干辣椒颗粒，花椒颗粒和适量的蒜蓉，滴入辣椒油、花椒油，然后浇上热油激发香味
最后一步点击查看大图
红彤彤太有食欲了，香辣可口，吃一口你就停不下来了。

小贴士

1、做水煮系列菜一定是要干辣椒，郫县豆瓣酱和火锅底料，这样汤做好的成品色泽鲜艳香辣可口特别有食欲。2、炒制过程中一定要大火爆炒，而且要提前开启油烟机，将油烟在近距离内拦截下省得厨房都有川菜的各种味道。3、最后热油不可少，点睛之作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-15

换个做法

菜的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

菜的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许