南瓜荷叶饼
金黄的色泽真是让人喜欢,夹菜吃或单独吃都不错的。
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步骤1/14
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南瓜切片蒸熟,捣成泥。
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步骤2/14
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我用料理机又搅拌一下,更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度,微温。
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步骤3/14
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南瓜泥中加入面粉、酵母,揉搓成团。在温暖处发酵。
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步骤4/14
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发至2倍大,用手摁一下,不回缩,即发酵好。
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步骤5/14
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取出面团,排气多揉一会。
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步骤6/14
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分成10个小球。
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步骤7/14
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把小球擀成面片,用模具整形,一会做荷叶饼造型好看。
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步骤8/14
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在面饼上刷油。
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步骤9/14
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对折。
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步骤10/14
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沿面饼中心线位置,用手捏个尖角。如图,做叶柄。
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步骤11/14
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用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
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步骤12/14
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在两侧再压两条线,如图,饼坯做好。
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步骤13/14
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蒸屉抹油,饼坯放入,二次发酵20分钟。
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最后一步
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面饼发酵好,开火蒸,水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。
南瓜泥放凉一些,再加酵母,否则容易杀死酵母,发不起来。用梳子压线,压的深一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-14
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