南瓜荷叶饼
金黄的色泽真是让人喜欢，夹菜吃或单独吃都不错的。
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步骤1/14
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南瓜切片蒸熟，捣成泥。
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步骤2/14
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我用料理机又搅拌一下，更细滑。趁热加白糖搅拌均匀。晾至30多度，微温。
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步骤3/14
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南瓜泥中加入面粉、酵母，揉搓成团。在温暖处发酵。
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步骤4/14
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发至2倍大，用手摁一下，不回缩，即发酵好。
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步骤5/14
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取出面团，排气多揉一会。
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步骤6/14
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分成10个小球。
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步骤7/14
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把小球擀成面片，用模具整形，一会做荷叶饼造型好看。
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步骤8/14
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在面饼上刷油。
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步骤9/14
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对折。
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步骤10/14
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沿面饼中心线位置，用手捏个尖角。如图，做叶柄。
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步骤11/14
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用干净梳子沿中心线先压三条线。压的深一些。
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步骤12/14
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在两侧再压两条线，如图，饼坯做好。
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步骤13/14
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蒸屉抹油，饼坯放入，二次发酵20分钟。
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最后一步
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面饼发酵好，开火蒸，水开后蒸15分钟关火。再焖3分钟开锅。
南瓜泥放凉一些，再加酵母，否则容易杀死酵母，发不起来。用梳子压线，压的深一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-14
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