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牙签牛肉

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昕宝厨房

牛肉是个好东西，它富含蛋白质，和人体所需要的各种氨基酸。常吃可以提高机体抗病能力，对人体的生长发育及病后调养非常有益。中医则认为，在寒日里食用牛肉，有暖胃益气的作用。牛肉的做法很多。很多方法可以使它软嫩，今天的这道牙签牛肉就是急火快烹，使牛肉外酥里嫩，麻辣鲜香，做好后比牛肉干还好吃。学会这种做法，再也不怕牛肉煮不熟了。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 200克
、
洋葱 1/4个
、
盐 1小勺
、
生抽 1大勺
、
料酒 1大勺
、
蚝油 1大勺
、
孜然 适量
、
淀粉 1大勺
、
糖 1小勺
、
辣椒面 适量
、
牙签 适量
烹饪步骤
小贴士

1、制作这道牙签牛肉最好选用比较嫩的牛里脊来制作，不建议选择含有筋膜的部分，那样的牛肉不容易炸软烂。 2、这道菜的关键步骤是需要腌制牛肉，这样既能使牛肉更加入味，也可以让牛肉能鲜嫩，制作出的牙签牛肉外酥里嫩，更香更好吃。 3、炸牛肉时油温要达到步骤中描述的状态再放入牛肉，太早放的话牛肉会吸油，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-14

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