盐焗白果
白果,银杏树的果实, 又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形,表面是黄白色或淡黄棕色,一端淡棕色,另端金黄色。 白果的营养丰富,有许多人都喜欢吃白果,白果里面的营养可以说是干果里面最丰富发一种,并且白果味道鲜美、柔韧滑腻、清香可口。 白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用,建议熟食 ,且每日不宜超过6颗为宜。
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步骤1/8
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白果洗净晾干,用刀稍微拍一下,果壳有裂缝即可,这样方便盐焗的时候入味。
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步骤2/8
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砂锅放入食盐、花椒、八角,小火加热。
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步骤3/8
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慢慢翻动食盐,把花椒和八角炒出香味。
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步骤4/8
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倒入白果,翻炒,让食盐和白果充分接触。
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步骤5/8
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盖上锅盖,小火焗八分钟,看到白果外壳变得微黄,发出轻微的爆裂声音即可。
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步骤6/8
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刚出锅的白果,外壳虽然很快可以降温到不烫手,但是果肉还是非常烫的哦,剥壳的时候一定要注意别烫了手,微黄的外壳,绿色的果肉,盐焗的味道里透着果实本身的清香.
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步骤7/8
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甘甜中带着一丝丝的微苦,这可能就是生活的味道吧。
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最后一步
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泡一壶香茗,品多彩人生。
白果含有微量毒素,每天切记不宜吃太多哦,3-7颗就好啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-14
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