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千丝万缕葱油花卷,教你葱花不变黄的小窍门

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花卷是和包子、馒头这一类面点,算是我们从小吃到大的东西了,主要也是做着简单营养。而花卷,其实很像馒头,也是没有馅,只在它的表面撒上一些香葱和油,就变得别有一番风味了。 小时候,在外婆家住,看着外婆做花卷在当时看来,是一件很神奇的事情。在面团上抹上油和葱花或椒盐等调味料,用手一卷,一个漂亮的花卷就出来了,然后把卷好的花卷一起放到蒸锅上,我在旁边傻傻的静静的看着,就等着浓浓的葱油味穿出来,第一个拿起开吃! 今晨起床突然很想念这个味道,于是动手和了个面,筷子一拧一压,花卷又香又软, 早餐搭配一碗小米粥,一个咸鸭蛋,很是不错哟!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、一般我都会手动揉面十分钟,这十分钟揉面一定要用力,揉五分钟的时候加入葡萄籽油,再揉五分钟面团就会变得又细腻又光滑了哟! 2、如果面团揉的很好,发酵的很到位,蒸好后就可以直接出锅,不用焖五分钟。 3、发酵时间控制在一小时左右,不要发酵过长时间,避免产生酸味!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-14

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