爆炒鸡心
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俗话讲:“吃啥补啥”,我还真信了,有那么一段时间就特喜欢做这类的菜,光卤猪心不止卤了多少次,先不说是为了自己那颗带点残的心脏,主要还是它们比较好吃,要不是先抓住你的胃,怎能入了你的心,对吧! 今天那道卤猪心的就不做了,先来个鸡心开个场,说实话在很早自己真的不怎么吃鸡心的,觉得还腥还不够味,怎么也吃不惯,从有次吃了烧烤摊位上的鸡心后,做法上选对了才是最好不过了,为了省去支烧烤架备炭火的繁琐步骤,给大家带来我做的这道最家常的做法:爆炒鸡心,怎样更香嫩不腥?又怎样比烧烤还好吃? 具体的会在下面一一道来:
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 配菜(中级)
鸡心
500克
、
大葱
1段
、
姜
适量
、
大蒜
4瓣
、
香菜
1大棵
、
小米辣
2个
、
生抽
2大勺
、
老抽
1匙
、
烧烤蘸料
10克
、
料酒
1勺
、
植物油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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鸡心凉水清洗干净,多冲洗几遍多去血污。
-
步骤2/10
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鸡心用刀切去鸡心的脂肪,一切两半,去掉血并清理干净。
-
步骤3/10
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起锅锅中加入两片姜,倒入适量的清水,大火烧开,倒入切开鸡心,再加入1大勺料酒(焯水30秒左右即可,切记不要太长时间,这也是鸡心香嫩的原因之一),捞出沥干水分备用。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2019-11-13
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