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砂锅海鲜粥

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四毛家的小窝

海鲜粥一听名字就知道这是南方特色，南方人爱煲汤，北方人爱喝粥，但是北方人喝的粥里面，添加的食材会是五谷杂粮多一些，或者添加一些植物类的食材，而南方人煲汤熬粥，会添加肉类和海鲜类的食材，这应该很大程度跟是否临海居住有关系，有句俗语叫“靠山吃山 靠水吃水”，说的大概就是这个意思。这些年随着国家的发展进步，吃的方面应该是没有什么限制了，天南海北的什么都能吃得到，因为现在的急速冷链物流，只要你想吃到的就都可以买的到，所以北方内陆城市吃新鲜的海产品也是没有一点问题。 去全国各地乃至世界各地旅游，品当地特色美食，已经成为了人们这些年来，放松心情、全家总动员的一种必备的形式，而每每旅游到了一个新的地方，品尝当地的特色美食，这更是必不可少的。自从品尝过南方地道的汤、粥之后，我就感觉北方传统的汤粥不能满足我的胃了，所以一直追求南方人的生活方式，要时不时的给家人煲个汤，或者做个生鲜粥之类的，家人吃了之后也是津津乐道。这不双十一朋友送了我一口万土烧土锅，就是南方人天天会用来煲汤的那种，于是我受不了新锅的诱惑，马上熬个海鲜粥给家人喝，食材当然是买最新鲜的，这样才能配得上美食美器的称呼，正好天气冷下来了，熬一锅砂锅粥，喝起来暖胃又暖心，这应该是我双十一收到最好的礼物。 下面我就来分享一下这个海鲜粥的做法，当然做这个海鲜粥，我还有些是要说在前面的，排骨最好要买带脆骨的，于是我买了最好的月牙骨；虾～用河虾、海虾都无所谓，只要是新鲜的就行；鸡～用三黄鸡、走地鸡的都行，我买的散养的走地鸡；螃蟹～用花蟹、河蟹、海蟹都行，一定要是新鲜的就行，尤其是河蟹必须要用活蟹，河蟹死了就不要吃了，因为螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼，死虾等腐败的动物尸体。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外，但当螃蟹一旦死亡，它体内的细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素。当人们吃了死的河螃蟹，就可能引起食物中毒。要说在前面的就这么多了，下面我就来说说砂锅海鲜粥的具体做法。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
珍珠米 100克
、
清水 1750克
、
砂锅 1个
、
鸡肉 120克
、
排骨 150克
、
螃蟹 200克
、
虾 120克
、
鸡粉 7克
、
花生酱 8克
、
盐 5克
、
冬菜 20克
、
芝麻油 2克
、
炸蒜酥 1克
、
白胡椒粉 1克
、
芹菜 4克
、
姜片 6片
、
香菜 适量
烹饪步骤
小贴士

这个粥的口感与广东粥有比较大的差异，不要跟广东粥做比较。所有食材我推荐在潮汕的店铺买，某宝就可以找到，那样做出来的粥味道会比较好，我选原材料都是很便宜也很好买到的那种。吃粥时可以配上普宁豆酱蘸酱吃味道会更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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