香酥蛋卷&甜筒冰淇淋脆皮
同学聚会,某女很贤惠的送每人一包面包店的现烤蛋卷,吃得我意犹未尽,干脆自己弄弄,吃个够
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步骤1/10
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油加牛奶糖拌匀至糖融化
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步骤2/10
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加入鸡蛋搅拌均匀不用打发,搅匀即可
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步骤3/10
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面粉过筛加小苏打黑芝麻放入搅匀,可以滴落的糊状
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步骤4/10
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滴落的状态
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步骤5/10
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准备蛋卷神器
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步骤6/10
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小火热锅后放一勺面糊,夹紧蛋卷器,不断有热气冒出,十秒手动翻一下面,需要双面加热,加了牛奶会多冒会儿热气,打开早了就是面饼
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步骤7/10
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至热气没有后,数五秒打开蛋卷夹,我定了一个计时器,大至50秒至1分钟一个
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步骤8/10
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用两支筷子夹住一头卷起定型
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步骤9/10
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被我边卷边吃的,主要预防第二天就回潮加了小苏打好酥好脆
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最后一步
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搞定啦,被偷吃了几根还剩一大盘,有几根就糊掉了,自己吃的无所谓啦,感觉糊的更香
1、火侯一定控制好,燃气炉留中心火加外圈火刚冒头那种状态,稍不留神就糊了,自己总结。
2、刚开始可以手动加力夹住把手,否则会一边厚一边薄容易半熟,看图六,靠近把手一边会熟得慢些
3、食用小苏打适量加点可以延长保存时间,第二天一样酥脆,介意食品添加剂的也可以不加
4、不能减牛奶,我用100g牛奶做过,压得好厚的蛋卷,完全流不太动,太费劲了……如果用低筋面粉可以试一下减牛奶的量
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-13
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