菠萝油条加拿大北极虾

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加拿大野生北极虾，捕捞出水后立刻进行清洗、分级分选、煮熟并在零下28度环境下速冻保鲜，最大程度保存虾肉的营养和口感。今天这道菠萝油条加拿大北极虾，是用北极虾仁拌虾肉糜，酿入油条中；搭配菠萝和精心调配的沙拉酱同炒，整体口感果香浓郁，虾肉嫩滑爽脆。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大野生北极虾 500克

、

油条 200克

、

虾肉糜 100克

、

胡萝卜 5克

、

香菜梗 2根

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鸡蛋 1个

、

沙拉酱 200克

、

白糖 50克

、

炼乳 20克

、

柠檬汁 20克

、

盐 2克

、

生粉 2克

、

胡椒粉 2克

、

料酒 2勺

、

食用油 1碗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
加拿大北极虾产自北大西洋及北冰洋极北海域400米深处，需6—8年才能进行商业捕捞。周边捕捞国家有加拿大、格陵兰、冰岛、丹麦等国家，其中以加拿大的捕捞量最大，质量也最好，我国每年进口大量的加拿大北极虾，目前国内市场上70%的北极虾来自加拿大。
步骤2/10 点击查看大图
首先我们准备500克加拿大野生北极虾，剥去虾头和虾壳，留虾脑和虾仁。
步骤3/10 点击查看大图
取200克虾仁放入100克虾肉糜中。
步骤4/10 点击查看大图
加2克盐、2勺料酒、2勺胡椒粉、2克生粉、2根香菜梗末、5克胡萝卜碎和半个鸡蛋的蛋清，打散上劲。
步骤5/10 点击查看大图
油条200克，从中间破开不要切断，使其成碗状；酿入打好的虾肉，并切成块状蘸生粉备用。
步骤6/10 点击查看大图
菠萝半个，从中间剖开，取一半的果肉，剩下的菠萝果皮做碗；菠萝果肉去除中间的果梗，切厚片泡盐水备用。
步骤7/10 点击查看大图
我们来调酱汁：沙拉酱200克，白糖50克，炼乳20克，柠檬汁20克，搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
菠萝焯水，将之前剩余的北极虾仁焯水，水开后沥水备用。
步骤9/10 点击查看大图
锅热烧油，下入虾肉酿油条，此时将沥水后的虾仁上生粉；油条炸30秒后，下入上粉的北极虾仁，炸至外酥里嫩即可捞出。
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另起锅，下入菠萝和炸好的油条、虾仁，下入之前调好的沙拉酱，翻炒均匀即可盛出装入菠萝碗中。