秋冬季养生解馋必备—西红柿木耳炖牛腩

浏览 1.4万 · 收藏 15

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小时候是奶奶带大的，奶奶的菜香是我童年最温暖的回忆！《奶奶的菜》系列共45道，这是第四道：西红柿木耳炖牛腩。非常适合秋冬季节干燥寒冷天气，西红柿酸甜开胃，且有消热止渴降低胆固醇，预防前列腺增生等作用，木耳清肠排毒祛火养颜，牛腩有壮力温补固阳。此菜清汤是精华，可以用来下汤面。《奶奶的菜》完完全全是东北家常菜，目的是回忆儿时的味道，基本上是70-80年代的经典味道。另外《世界美食系列》菜谱，包括我8年国外生活所品尝过的世界美味，包括意大利菜，法国菜，西班牙菜，泰国菜，日本菜，韩国菜，也包括中国各地方菜，比如粤菜，川菜，还有台湾美食等。世界美食系列更多的是创新，涵盖了我对美食的理解和诠释，两个系列交替更新喔！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

牛腩

、

西红柿

、

木耳

、

葱姜蒜

、

圆葱

、

花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩冷水浸泡2小时，泡出血水，中途换一次水。
步骤2/8 点击查看大图
木耳冷水泡2小时。
步骤3/8 点击查看大图
牛腩冷水下锅焯熟，去除血水，盛出沥干水分。
步骤4/8 点击查看大图
炒香料和牛腩。锅中放少许底油，将肥的部分先放进去煸出牛油，放入葱姜蒜末炒香，再放入准好的干料（花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶），再放入牛腩均匀翻炒，加入适量料酒和少许盐调低味。加入热水煮开。
步骤5/8 点击查看大图
将砂锅底部放入一颗圆葱和葱段，将煮开的牛腩放入砂锅小火炖一小时。（圆葱可以增加汤的甜味，吸收多余油脂）
步骤6/8 点击查看大图
将炖好的牛腩，撇去多余油脂加入木耳炖20分钟，再加入西红柿大火炖10分钟。
步骤7/8 点击查看大图
西红柿牛腩木耳汤成功杀青！撒香菜或葱！配上自己做的粗粮发糕。
最后一步点击查看大图
第二天早上下了一个刀削面。记得面要用清水人单煮哦！