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再也不用出去吃的-豉汁凤爪

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我们一家人都爱吃这个豉汁凤爪，可是也只有在吃早茶的时候才能吃到，这也是早茶必点的一道菜。以后就不用去喝早茶的时候才吃了，想吃随时做起来了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
鸡爪 400g
、
桂皮 1块
、
香叶 1片
、
八角 1个
、
姜 一小块
、
花椒 15粒
、
盐 少许
、
蚝油 2汤匙
、
生抽 3汤匙
、
啤酒 20g
、
豆豉 20粒
、
豆腐乳 1块
、
食用油 适量
、
冰水 一大碗
、
香油 2汤匙
、
料油 1汤匙
烹饪步骤
小贴士

沥干这一步一定不能省，最好是自然风干，不然油会崩到你想哭。 冷藏的过程中间最好是拿出来翻面两次，这样鸡爪会更入味。 如果想虎皮的效果好一些，可以在风干的过程中喷一点白醋.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-13

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