奶香馒头
味道可口松软，营养丰富的大白馒头，日常必不可少的主食之一。
-
步骤1/10
点击查看大图
酵母、白砂糖、小麦粉放入厨师机搅拌缸中，用筷子稍微搅拌一下。
-
步骤2/10
点击查看大图
倒入牛奶。
-
步骤3/10
点击查看大图
启动北美ACA厨师机，先低速，再中速将面团揉成团，加入黄油。
-
步骤4/10
点击查看大图
再中速揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温发酵30分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
发酵好的面团取出，分割成8份。
-
步骤6/10
点击查看大图
分别揉圆，用手掌的下半部压揉，边揉边转，这样面团很快变得光滑，最后搓高一点，防止发酵时扁塌。
-
步骤7/10
点击查看大图
揉好的馒头生胚放入蒸屉中，加盖醒发20-30分钟左右，具体看生胚的状态。
-
步骤8/10
点击查看大图
冷水上锅蒸15-18分钟，焖2-3分钟，等锅内蒸气自然散去再开盖以免冷热空气突然接触，馒头表皮起皱。
-
步骤9/10
点击查看大图
小白胖子馒头
-
最后一步
点击查看大图
切开
1、 塑形揉圆的过程用保鲜盒盖住已经塑形完成的面团，防止干燥表面开裂。
2、 我用的是竹屉蒸出来有竹香，不锈钢锅的锅盖容易往下滴水，馒头表皮容易起泡。
3、 配方量可以做8个馒头。
4、 不同品牌面粉吸水性不一样，建议预留10克牛奶。
5、 黄油可以不放，白砂糖可以缩短面团的发酵时间，但是总量不能超过面粉的6%。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-13
馒头的其他做法
馒头的相关分类
馒头的相关推荐
-
不加盐不加糖的奶香馒头，宝宝都爱吃
2106610人看过 -
零基础南方人也能做的手揉奶香馒头
268167人看过 -
奶香馒头
2122653人看过 -
#憋在家里吃什么#奶香馒头
342470人看过 -
奶香馒头
420944人看过 -
奶香馒头
173428人看过 -
水光肌—奶香馒头—荷叶夹馒头（保姆级教程）
346361人看过 -
鲜肉包子馅饺子馅（万能肉馅）
976162人看过 -
鲜嫩松软多汁的肉包子 ❗️好吃到流口水❗️酱香小笼包
5065893人看过 -
奶香馒头
602283人看过 -
传统早餐~鲜肉包子
31474655人看过 -
肉包子（多汁和发面秘技）
12044199人看过
