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美味蛋糕卷的做法

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美味蛋糕卷

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最近爱上烘焙，尝试做各种各样的糕点，今天的蛋糕很满意。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

糖 40克

、

玉米油 40克

、

低筋粉 60克

、

牛奶 60克

、

橙汁几滴

烹饪步骤

步骤1/1
没想到能成功，所以过程没拍照，但是文字非常详细。1、准备食材；2；蛋清蛋黄分离（蛋清容器一定要无水无油）；3、蛋黄搅拌均匀，加入玉米油，继续搅拌均匀，再加入牛奶，再搅拌均匀，筛入低筋粉，搅拌均匀备用；4、蛋白电动打蛋器打出泡，加入三分之一糖高速打顺滑，再加入三分之一糖继续高速打发，最后加入剩下的糖打发到有些许阻力，打蛋器提起蛋白糊成弯钩不滴落；5，把一半蛋白糊倒入蛋黄糊搅拌（划Z字），搅拌好倒入剩下的蛋白糊，快速搅拌；6、准备烤盘，铺油纸，刷玉米油；7、蛋糕糊倒入烤盘，震几下，放入烤箱，上下火150度烤25分钟出炉；8、面上铺一张油纸，烤盘倒扣到烤架上，几分钟揭下油纸，趁热卷起（卷紧实），放入冰箱冷却，拿出来切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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