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闪电泡芙的做法

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闪电泡芙

浏览 14.8万 · 收藏 2647 · 学做 2

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泡芙热量太高，好吃是好吃，可吃了心里过不去，所以今天特意用玉米油来代替黄油，想不到做出来的口感一点也不差，香酥美味，好吃得停不下来。

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1小时以上 | 切墩(初级)

玉米油 55克

、

清水 110克

、

低筋面粉 75克

、

盐 1克

、

全蛋液 110克

、

淡奶油 200克

、

白糖 20克

、

黑巧克力适量

、

白巧克力适量

、

糖珠少许

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备好材料
步骤2/20 点击查看大图
将清水、玉米油、盐放入锅中搅拌均匀
步骤3/20 点击查看大图
放到炉上加热至沸腾关火
步骤4/20 点击查看大图
筛入低筋面粉
步骤5/20 点击查看大图
快速搅拌至无干粉
步骤6/20 点击查看大图
再放到炉上继续开小火来回翻炒，直到锅底有一层白糊，面糊就成黏稠的面团
步骤7/20 点击查看大图
将面团放到干净的容器中，晾至温热
步骤8/20 点击查看大图
鸡蛋打散
步骤9/20 点击查看大图
分三次加入面糊中
步骤10/20 点击查看大图
每一次加入都要拌匀之后再加入下一次，直到提起搅拌头有倒立的小三角即可停止加入全蛋液
步骤11/20 点击查看大图
将面糊装入裱花袋
步骤12/20 点击查看大图
挤到学厨烤盘上
步骤13/20 点击查看大图
放入烤箱200度20分钟左右，具体还得根据自家烤箱的脾气为准，烤好取出晾凉备用
步骤14/20 点击查看大图
淡奶油加入白糖打发至裱花状态
步骤15/20 点击查看大图
再装入裱花袋中
步骤16/20 点击查看大图
从泡芙底部挤进入奶油即可
步骤17/20 点击查看大图
黑白巧克力装入裱花袋，隔水融化
步骤18/20 点击查看大图
直接挤上泡芙上，再撒上糖珠即可
步骤19/20 点击查看大图
成品图
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图二

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-12

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