蚝油杏鲍菇
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步骤1/7
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猪肉切细条,放入适量的糖、生抽、蚝油、芝麻油、淀粉,搅拌均匀,放一边腌制30分钟。
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步骤2/7
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所有材料图。
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步骤3/7
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菇切条,青红椒去籽切条(去籽是因为现在这个季节的辣椒太过辣吧),姜和蒜切片备用。
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步骤4/7
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锅内放入适量的油,烧热。
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步骤5/7
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放入姜片、蒜片和辣椒丝爆出香味,再加入事先腌好的肉条滑炒至肉条变色微金黄后捞出备用。
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步骤6/7
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锅内留底油,放入杏鲍菇调入一点点的盐和一点点的水,大火烧开后小火煮2分钟至菇变软。
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最后一步
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再倒入事先炒好的肉,调入适量的蚝油,翻炒均匀后再加入一点点淀粉水,收浓汁即可取出装盘。
1、肉腌制的时候,油最后所有调料调匀后再放,用来锁水。
2、现在这个季节的青椒是很辣的,我家辣椒是自己种的,我已经把籽去掉后,还是很辣。
3、这道菜最后还要加入一点蚝油,所以一开始的调料,不要调的太咸,以免后来再加入蚝油后整体太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-07-17
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