阿胶糕
越来越多人开始注重养生,提高自身免疫力,除了合理饮食,科学锻炼,阿胶糕帮您锦上添花。如果在熬胶过程中有问题,欢迎添加主页微信交流。
-
步骤1/11
点击查看大图
冰糖打粉
-
步骤2/11
点击查看大图
阿胶用研磨机打成粉状泡到即墨黄酒里搅拌,注意黄酒一定要这种八年陈焦香形,会充分起到药引的作用,泡一夜中间可搅几次,泡胶的容器一定要盖上盖子,以防黄酒挥发。注意要常温放置不要放冰箱,放冰箱容器底容易将阿胶都沉底粘住。没有打粉的阿胶需要敲碎泡酒2-3天直到化开。
-
步骤3/11
点击查看大图
泡好的阿胶和冰糖粉倒入锅中,全程小火慢炖,木铲一直不停的沿一个方向轻轻转动搅拌,防止阿胶粘锅糊住。
-
步骤4/11
点击查看大图
称好所有材料混合倒在一个袋子里备用
-
步骤5/11
点击查看大图
准备一个小容器,垫上烘焙纸喷一层薄薄的油,这样是为了脱模倒出时方便
-
步骤6/11
点击查看大图
开始熬胶,提起木铲先是这样呈线条状的
-
步骤7/11
点击查看大图
小火熬制,用铲子轻轻搅拌,防止粘锅,可以看到出现了漂亮的胶花
-
步骤8/11
点击查看大图
到这样像整面旗缓缓落下的状态就可以了
-
步骤9/11
点击查看大图
快速倒入所有材料搅拌均匀,芝麻最后加才能混合均匀,可以看到漂亮的拉丝,拉丝照片没有存照
-
步骤10/11
点击查看大图
倒入模具借助刮板整形压实,冷后用保鲜膜包裹放冰箱一夜,经过12小时自然凝固
-
最后一步
点击查看大图
用切片刀切片,没有的用菜刀抹油切,大概切出20片,可以密封后放冰箱保鲜保存
熬胶时不停搅拌,小火煎要有耐心。所有食材提前准备好,核桃烘干,红枣去枣核,每一道工序都是纯手工确保食材安全安心。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-12
阿胶糕的其他做法
阿胶糕的相关分类
阿胶糕的相关推荐
-
奶香乳酪面包
12342人看过 -
嫩口芝士小笼
23120人看过 -
萌萌的卡通汤圆(附心太软)
36239人看过 -
拇指生煎包【宝宝辅食】
300557人看过 -
#精致一人食#好吃到口水漏不停的秘制牛肉干
98374人看过 -
灌汤酱肉包
81285人看过 -
年夜饭之黄金蛋饺
93850人看过 -
减脂早餐--玉米鲜虾饼
27846人看过 -
#我心中的冬日限定#香浓坚果软酥糖
79358人看过 -
不用烤箱也能做出媲美饭店的美味红油小乳鸽
68369人看过 -
#好吃不上火#乡村面包(西点中级)
42421人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#雪花面包
74人看过