水煮肉片
水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。 水煮肉片值得一提的是,这种肉的制作法,肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。
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步骤1/7
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在猪肉切成薄片,我用了五花肉和瘦肉
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步骤2/7
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加入少许盐、生抽、料酒,抓匀腌制15分钟
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步骤3/7
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然后加入淀粉,鸡蛋清,抓匀备用
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步骤4/7
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料理过中加入清水,我直接用煮过采花的水煮啦,所以有少许采花。
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步骤5/7
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加入火锅底料,煮至沸腾
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步骤6/7
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一次下肉片,要一片一片的下,不能一整团扔下去哦
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最后一步
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下好后盖上盖子焖煮几分钟,熟了就好~煮久了肉质就老了哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-12
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