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玉米饼的做法

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玉米饼

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玉米面，玉米磨成的面粉，属于粗粮，它含有很多的粗纤维，比我们平时吃的精米面高出5-10倍，可以促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少结肠癌的发生，而且玉米还含有很多的营养素，甚至被称为“黄金作物”，合理的食用，对身体有益。但是单纯的用玉米面制作食物，口感不好，所以我们需要搭配一些面粉。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 2个

、

澳优能立多G4奶粉 30克

、

温水 70克水

、

低筋面粉 65克

、

玉米面 35克

、

泡打粉（或者发酵粉1克） 1.5克

、

装饰：奶油 50克

、

糖粉 5克

、

巧克力威化，奥利奥2片，巧克力2个，坚果适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。奶粉也可以用其他奶粉，或者牛奶代替，甚至水也可以，但是奶的加入，让玉米饼更加的有营养，而且有奶香味。
步骤2/13 点击查看大图
奶粉放到容器中，用温水冲成奶液
步骤3/13 点击查看大图
鸡蛋打散后倒入牛奶液，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
玉米粉、低筋面粉、泡打粉，称重放到一起。可以直接称重到筛子上，粉类是需要过筛的。
步骤5/13 点击查看大图
筛入到鸡蛋奶液中，用手动打蛋器，划Z字拌匀。
步骤6/13 点击查看大图
最后得到的是，很细腻，而且有流动性的面糊，倒入有导流口的容器中。
步骤7/13 点击查看大图
倒入适量的面糊到不粘平底锅中，开小火烙饼。饼出现小气泡后，翻面。
步骤8/13 点击查看大图
翻面之后再烙1分钟左右，就可以了，要开小火，防止上色过深。
步骤9/13 点击查看大图
所有的都这样制作，叠放到盘子上。
步骤10/13 点击查看大图
之后我们来制作奶油顶，50克奶油放入大约5克的糖，用电动打蛋器打发，因为量少，打发很快，我们需要的状态是，大约7、8分发。
步骤11/13 点击查看大图
之后把奶油放到顶部，再装饰上巧克力装饰，就大功告成了。
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、奶液可以用牛奶来代替。2、如果不喜欢泡打粉的，可以不加，但是口感会比较紧实。3、烙饼的时候，倒入面糊自然晕开即可，不用晃动锅子。大小也可以自己掌握，要做大一点的，可以朵放入一些面糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-11

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