奶溶豆（1-3岁宝宝的小零食）

浏览 47568 · 收藏 312

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

身边很多宝妈妈，喜欢给小宝宝做点健康的小零食，所以小主就制作这一款简单健康的奶溶豆

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

婴儿奶粉 40g

、

玉米淀粉 15g

、

水 30g

、

蛋白 2个

、

糖粉 5g

、

柠檬汁（或白醋） 0.5-1g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
把材料和工具准备好，材料:蛋白，奶粉，水，玉米淀粉（漏拍了），糖粉（不想宝宝吃糖，可以不放糖粉）.工具:打蛋盆，手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，裱花袋，裱花嘴（一般6齿就行），电子秤。
步骤2/16 点击查看大图
蛋白蛋黄分离，留蛋白备用
步骤3/16 点击查看大图
加入2-3滴柠檬汁或者白醋
步骤4/16 点击查看大图
称量加入糖粉，备用
步骤5/16 点击查看大图
将玉米淀粉，奶粉，水（温水最好，方便化开奶粉和玉米淀粉），用手动打蛋器搅拌均匀至无颗粒状。
步骤6/16 点击查看大图
用电动打蛋器将蛋白打发（可以开高速打发）
步骤7/16 点击查看大图
将蛋白打发到倒扣打蛋盆不会流出来（接近硬性发泡状态，不能打的太过，太过了，容易消泡，出来溶豆不细腻）
步骤8/16 点击查看大图
取一小部分蛋白放入搅拌均匀的奶粉玉米淀粉糊中搅拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
搅拌均匀后的部分蛋白糊。
步骤10/16 点击查看大图
将搅拌均匀的蛋白糊倒入剩余打发蛋白中
步骤11/16 点击查看大图
用搅拌刀从底部往上翻拌均匀
步骤12/16 点击查看大图
取裱花袋，放入裱花嘴备用
步骤13/16 点击查看大图
将拌均匀的奶糊放入裱花袋中
步骤14/16 点击查看大图
在烤盘上垫上油纸（方便溶豆脱模），然后用裱花嘴挤出来小小的溶豆
步骤15/16 点击查看大图
烤箱提前预热上下火100度，10分钟
最后一步点击查看大图
将挤好的溶豆放入预热好的烤箱，上火100度，下火90度，烘烤1小时，溶豆变脆即可。（温度和时间要根据自己烤箱情况有微调，这个溶豆成型最重要的就是低温慢火，多花时间烘烤）