香煎小土豆
高山小土豆淀粉含量高做这道菜最适合，软糯咸香，一口一个别提多满足。 但是高山小土豆还挺难买，找了好久才找到自称是高山小土豆的卖家，拿回来挑选了些小个头的做这道菜。
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步骤1/7
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新鲜小土豆（洗净，不去皮，可以稍微用洗碗巾擦掉表面一层皮），在水中加盐煮透，我煮了30-40分钟，重点还是看土豆的大小，用筷子插一下土豆，能轻易插穿表示可以了。
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步骤2/7
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放凉以后用手轻轻的稍微压扁。
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步骤3/7
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材料备齐哦
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步骤4/7
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干净锅放油，放入土豆。
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步骤5/7
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煎3分钟（我是煎了3分钟，最终要底面煎得焦黄），撒上花椒粉、辣椒面、孜然、五香粉。
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步骤6/7
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翻面，再煎3分钟，即可。
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最后一步
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香香的，特好吃
土豆吸油厉害，在途中若没油了，记得加油。
反正带皮的土豆不那么容易碎，去皮的土豆一压一个碎。
购买土豆一定是高淀粉的小土豆，太大土豆容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-11
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