【赛鲍鱼】香菇加瘦肉,山寨鲍鱼的高手!
平日里大家常用干香菇来煲汤做菜,而鲜香菇水分充足、口感娇嫩,也独具风味。今天高娃老师带来一道赛鲍鱼,去蒂鲜香菇内侧打上十字花刀,在背面塞入肉糜,再油炸到金黄酥脆,淋上些酱汁,鲜香浓郁、外酥里弹,无论外形或味道都胜似鲍鱼哦
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步骤1/5
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去蒂的鲜香菇焯水,过冷水,用厨房纸擦干水分;
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步骤2/5
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香菇内侧打上十字花刀,不要切到香菇外圈,不然翻折的时候容易开裂;
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步骤3/5
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五花肉糜中加入生抽、料酒、蚝油、葱花,顺着一个方向搅拌上劲;
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步骤4/5
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把香菇对折压一压,填入肉糜,用牙签固定住,裹上一层玉米淀粉,放入7成热的油锅炸到金黄色出锅;
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最后一步
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爆香蒜末、小米辣,加入生抽、蚝油、白糖、盐、水淀粉煮开,搅拌到浓稠,浇在香菇上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-11
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