炸藕盒
我小的时候物质资源比较匮乏,一年要想吃到一次新鲜的藕还真是不容易,每次能够有藕吃,也是老爸去外地出差时顺路带回来的,那个年代家里也没有冰箱,所有新鲜的食材都要赶紧吃掉,否则如果是夏季,很快就会坏掉了。我妈是个爱吃会吃的人,没事总是给我们变着花样的做好吃的,记得邻居家的孩子还跟他自己父母抱怨,想换换妈妈,眼馋我们每天都能吃到好吃的。换妈妈是不可能啦,做好了送给他吃就开心了。 每次我爸会带回来很多藕,我妈就会想尽一切办法,把我爸带回来的藕在放坏之前消灭掉,我妈会做糖醋藕、排骨莲藕汤、炒藕片、糯米酿藕、炸藕盒等等,炸藕盒可能会一次做的最多,为什么呢?因为经过油炸,藕盒还能再延长几天的存放期,可以大量的炸好放在通风处,吃的时候再复炸一下,还跟刚做出来的一样,不影响口感,遇上冬天这道菜可能会做为,正月招待客人的必备菜之一了,因为可以提前预制好、易存储、上菜又快、口感又好。记忆中这也是我童年最爱吃的菜之一!因为平时饿了复炸两块可以解馋又解饿! 藕被称为水八仙,更被称为东方蔬菜之王,营养价值很高,秋冬季节正是藕大量上市的季节,这个季节又是贴秋膘的季节,人们会经常吃一些肉类食物,肉类食物是比较不易消化的,藕正好可以帮助消化,所以这个季节用藕搭配做各种汤、羹、菜品都是上好的选择。现在买藕一次不用买那么多了,可以吃多少买多少,这样也不用担心,在家里因为储存不当而变质了。 前两天我包饺子调的肉馅,剩了一小碗,今天买菜时看藕挺新鲜,就买了一节藕,想着做个炸藕盒,正好把那一小碗肉馅给消灭掉,任何食物都要吃新鲜的,即便有冰箱存储,也不要迷信可以无限期保存,所以做饭尽量掌握吃完不剩的量,像包饺子调馅和饺子皮的配比,可能会不是特别准确,一般饺子皮富裕一点,我会擀成面条,或者两个饺子皮包一个饺子,要包成太阳造型;馅料要是富裕啦,我就会买点馄饨皮包几个馄饨做早餐吃,或者直接把馅料当丸子用油炸了,再就是可以夹在藕里面,做一个炸藕盒啦!生活中我们会有很多种方式,把我们普通的食材做成美味的一餐,只要你用心给家人做饭就行!
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步骤1/6
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饺子馅是我前一两天包饺子剩下的,所以想了解饺子馅怎么调,可以翻看我往期关于饺子制作的文章,会有详细的介绍。藕洗净用刮皮刀去皮,切成1厘米厚度的片,每片中间再切一刀,但是不要切透,这样中间就可以夹上肉馅了。
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步骤2/6
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所有藕都切好备用,把面粉、鸡蛋和盐在一起调成一个鸡蛋面糊,这样准备工作就做好了。
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步骤3/6
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取一片藕把肉馅放入藕中间
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步骤4/6
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然后把藕放进面糊中裹匀面糊
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步骤5/6
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锅中倒入油烧至4-5成热低温小火,把藕放进油锅炸,炸成金黄色就可以捞出来沥油吃了
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最后一步
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我喜欢吃刚炸出来的,外皮酥脆里面有藕和肉混合的香气,闻见这个味道就会流口水,经常一边炸着一边吃,每次一捞出来刚炸好的就要吃一块,炸完了也就吃饱了。
炸藕盒荤素搭配,内馅夹什么口味的随自己,荤素都可以,我今天夹的是猪肉茴香馅的,味道棒极了!炸的过程全程一定要小火,否则外皮炸好了,内馅还没有熟透。
炸藕盒您家吃过吗?我是四毛每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!
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发布于 2019-11-11
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