桂花紫薯雪蒸糕

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今天是全民皆知的双十一，但于我来说是妈妈的生日！妈妈不爱吃奶油，怕蛋糕太甜，于是我用软糯香甜的米糕代替蛋糕，用紫薯代替，给妈妈做了一份特别的生日蛋糕！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

粘米粉 70g

、

糯米粉 20g

、

糖粉 15g

、

牛奶或清水 50-55g

、

紫薯泥 50克

、

牛奶+淡奶油 30g

、

糖 5g

、

食用油或黄油 3克

、

蜂蜜适量

、

干桂花适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备材料
步骤2/17 点击查看大图
把所有粉称量到碗中混合均匀
步骤3/17 点击查看大图
加入牛奶或适量清水混合均匀
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混合好是这样粗粗的颗粒，没关系不用过筛
步骤5/17 点击查看大图
家里有料理机可以尝试这个方法：取一半粉放入料理机打几下，就有了细细的糕粉，和碗里的对比一下，是不是细了很多！
步骤6/17 点击查看大图
再来一张对比图，右边的小碗里是料理机打过的，比起没打过的是不是细了很多！虽然没有过筛后的细，但这样的程度已经不影响口感啦！
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紫薯煮熟趁热后加入所有材料搅拌均匀
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在模具里放入一半高度的糕粉，右边是搅拌好的紫薯泥
步骤9/17 点击查看大图
如图铺上一层紫薯泥
步骤10/17 点击查看大图
再把剩余的糕粉松松的放上去，不要压，轻轻的用勺背刮平表面，盖上湿纱布，放入蒸锅或蒸烤箱蒸熟。蒸锅上汽后蒸12分钟左右即可，蒸烤箱100度蒸30-40分钟。
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蒸好后取出稍凉脱模，剩下的紫薯泥装入裱花袋
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裱上喜欢的花纹
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中间放入蜂蜜，撒上干桂花，完成
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成品图
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成品图
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成品图
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不喜欢紫薯的可以不放紫薯，直接一块雪蒸糕放点蜂蜜也是美美哒！