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鱼豆腐的做法

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鱼豆腐

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以前阿涛没见过鱼豆腐，第一次知道鱼豆腐，是从最近几年兴起的鱼豆腐零食了解的。所以，对于鱼豆腐的认知，一直就是零食。但实际上，自制鱼豆腐才发现，这是道非常健康的菜，主料是鱼肉、鸡蛋和胡萝卜，富含优质蛋白质和维生素。而这道菜，最适合的人群恐怕就是小孩儿或牙口不好的老人了，Q弹嫩滑的口感吃了一块还想再来一块！

食材清单加入采购清单

巴沙鱼 500g

、

胡萝卜 100g

、

玉米淀粉 15g

、

盐 5g

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
巴沙鱼洗净，沥干多余水份。
步骤2/13 点击查看大图
将500g巴沙鱼切块，与15g玉米淀粉和2个鸡蛋一起放入搅拌机中。
步骤3/13 点击查看大图
启动东菱DL-JR371无线绞肉机，大约30秒即可。
步骤4/13 点击查看大图
细腻顺滑的鱼肉泥就搅好了。
步骤5/13 点击查看大图
将100g胡萝卜也搅成碎丁。
步骤6/13 点击查看大图
鱼肉泥加胡萝卜碎以及5g盐。
步骤7/13 点击查看大图
充分搅拌至上劲。
步骤8/13 点击查看大图
容器底部刷薄薄色拉油防粘。
步骤9/13 点击查看大图
将鱼肉泥用刮刀抹平。
步骤10/13 点击查看大图
盖保鲜膜，用牙签戳气孔，上蒸笼大火蒸15分钟。
步骤11/13 点击查看大图
蒸好的鱼豆腐切块。
步骤12/13 点击查看大图
平底锅少许油，用小火将鱼豆腐四周煎至金黄即可。
最后一步点击查看大图
Q弹有营养的鱼豆腐就做好了。

小贴士

1、也可以使用其他鱼肉，用巴沙鱼的原因是无刺好处理，口感细腻。 2、除了胡萝卜，还可使用其他水分较少的蔬菜，例如豌豆、荸荠、山药等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-11

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