日食记 | 党参枸杞乌鸡汤
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乌鸡看起来很不好看,但是它煲出来的鸡汤一点都不含糊!口感比普通鸡汤更浓郁醇厚,再加上党参红枣,香气融在汤水里,喝一口,暖进骨子里。 鸡汤在热锅上冒着热气,突然有一种错觉,好像回到了曾经跟奶奶一起生活的家,鲜甜的香气飘到弄堂里,熟悉的亲人探出头来喊我回家吃饭。 远游的孩子们喝碗鸡汤吧, 再冷的寒风和思念都能够抵御了。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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让菜场大叔帮你把整只乌鸡去头去屁股去内脏,切块,回家洗净。4个香菇去蒂切十字花备用。
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步骤2/4
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乌鸡块冷水下锅焯水,捞出冲洗浮沫。
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步骤3/4
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另起一锅,使用滤水壶,过滤出约2L净水后倒入锅中。锅中水煮开后,放入乌鸡块、适量香菇、3片当归、1根***参、5颗红枣、1个葱结和2勺料酒。大火煮开后用小火慢炖1小时。
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最后一步
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放入1小把枸杞,再炖10分钟,关火。最后加2勺盐调味,***参枸杞乌鸡汤完成!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-11
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