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奶酥大理石吐司的做法

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奶酥大理石吐司

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金龙鱼面包粉 438

、

金龙鱼蛋糕粉 73

、

新鲜酵母 24

、

白砂糖 75-85

、

奶粉 20

、

黄油 50

、

炼乳 35

、

鸡蛋 45

、

牛奶 245

、

盐 7

、

裹入片状黄油 250

、

奶酥馅料 100

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、将面包粉蛋糕粉与除了黄油之外的其他材料进搅拌桶中
步骤2/12 点击查看大图
2、揉至出粗膜后加入黄油，揉至8分膜
步骤3/12 点击查看大图
3、将面团按扁，放入冰箱冷冻半个小时
步骤4/12 点击查看大图
4、冷冻后的面团擀成长方形，将片状黄油至于中间位置
步骤5/12 点击查看大图
5、将两边折向中间，将黄油包裹住，压紧收口位置
步骤6/12 点击查看大图
6、将裹好黄油的面团擀长成方形，掀起左侧四分之一向右折叠，掀起右侧四分之三想左侧折叠，完成第一个四折，折叠前喷少量水在面团上
步骤7/12 点击查看大图
7、折叠片喷少量水，再次将面团对折，密封放入冰箱冷藏20分钟
步骤8/12 点击查看大图
8、重复一次折叠过程，在折叠的过程中将奶酥馅料放上去
步骤9/12 点击查看大图
9、面团冷藏20分钟后，擀开，将面团平均分成8条，每条大概在2.5厘米宽。每4条为一组，编成辫子
步骤10/12 点击查看大图
10、编好的辫子对折，收口留下底部，放入吐司盒中发酵，发酵温度32，发酵至吐司盒8分满
步骤11/12 点击查看大图
11、烤箱170度，烘烤30-35分钟
最后一步点击查看大图
我经常用金龙鱼面包用小麦粉，也就是高筋面粉来做面包，，它是100%进口小麦制粉而成，吸水性好，也是做面包最好的选择，膨胀力高，做出来的面包柔软易拉丝。极力推荐大家~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-11

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