新手小白必学的椒盐小饼

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椒盐小饼，是一道发面小面饼，但是它的做法非常简单，不用等待不用醒发，比包子馒头还节省时间，烙制出来的小面饼，金黄诱人，又香又酥，即使早上现做也能做出来。以前雨妈做发面饼，都是要醒发，然后把面团擀成大面片，舀入油酥一点点刷好，自从学会了这方法太省事了，不用擀面片不用刷油酥，直接擀开面团，舀入一勺，捏紧收口就可以，这样做出来的面饼，简单省事又容易熟，烙好的小面饼，带有分层，吃的时候还可以在里面夹菜，当然即使空口吃不就菜吃起来也很香，椒盐的味道一直是我最喜欢的，如果你也喜欢吃面食，不妨试试这道椒盐小饼。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 400克

、

温水 200克

、

酵母 4克

、

#油酥#面粉、植物油（烧热）、椒盐，三者混合各少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、把面粉、温水、酵母一起放入面包机桶里，启动面包机和面功能，没有面包机的把面粉和酵母放入盆里，然后一边倒水一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成棉絮状以后，用手揉匀。
步骤2/11 点击查看大图
2、揉至大约10分钟面团成光滑的面团，即可停止揉面。
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3、取出面团，无需醒发，直接滚圆。把面团从中间分开，分别搓成长条，切成面剂子。面剂子不要切得太小和蒸馒头用的差不多大就可以。
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4、把面剂子滚圆，然后用擀面杖擀成圆形面片，舀入一勺油酥。油酥制作：取一个小碗，放入椒盐和面粉混合，植物油烧热，倒入碗里，迅速搅匀，混成糊状即可。
步骤5/11 点击查看大图
5、用包包子的方式，把油酥包住，捏紧收口，不要漏了。
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6、把包好油酥的面团，用擀面杖擀成圆形面饼。
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7、平底锅刷一层薄薄的植物油，预热后放入面饼，盖上锅盖子，燃气开小火烙制。
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8、烙制一面金黄后，翻面把另一面也烙制金黄，两面都黄了就可以盛出来了，放入小筐里。
步骤9/11 点击查看大图
9、暄软美味，放凉也不硬，最喜欢椒盐的味道。
步骤10/11 点击查看大图
10、掰开可见分层空心，可以夹菜。
最后一步点击查看大图
11、又香又酥。