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可可双色吐司

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西米Fiona

做面包用高筋面粉，蛋糕则用低筋面粉。在入烘焙坑的那一天，就已区分的很清楚。通过长时间的和面，高筋面粉就像是被催醒似的，筋度出来了，做出来的面包口感才会好，否则就如同在吃馒头。高筋面粉中，吐司专用的吐司粉又是更高层次的面粉。筋度更高。最近对金山日式吐司粉特别的长草，于是在某一天里，终于给拔草了，精选100%进口优质小麦，纯正日式生产工艺，粉质细腻，用来做吐司，口感特别的绵软。这款吐司粉的吸水量比一般的面粉稍高点，所以做出来的吐司口感更湿润柔软，不会发干。都知道做吐司的面团，如果和面和到出手套膜，这样的吐司比较好吃，还能一层层撕着吃。金山日式吐司粉正好有这个优点“出膜快”。因为筋度高。基本上一个面包机的和面程序下来，就能出手套膜了。若是厨师机和面应该更快。 我们家三五天就得做一次吐司，因为烤箱大，每次都要做两个。就算是这样，也很快就消耗掉，最大的原因是面粉选的好。不用担心天冷不好发面。北方已供暖，室内温度都有二十来度，南方这时候还挺暖和。冬天，喝着茶，闻着烤箱里的面包香，感觉如此的惬意。
食材清单 加入采购清单
金山日式吐司粉 250克
、
耐高糖酵母 3克
、
细砂糖 35克
、
盐 3克
、
全蛋液 25克
、
牛奶 145克
、
黄油 20克
、
可可粉 8克
、
水 8克
烹饪步骤
小贴士

https://m.douguo.com/mall/item/36809?usc=TmREb2d1M2dNdXpvY3pPQT09

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发布于 2019-11-11

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