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荞麦面青萝卜猪肉馅水饺的做法

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荞麦面青萝卜猪肉馅水饺

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猪肉 850g

、

青萝卜 1个

、

白菜 1/2颗

、

荞麦粉 200g

、

面粉 200g

、

水 220g

、

葱一段

、

姜一块

、

花椒水、盐适量

、

老抽 15ml

、

生抽 25ml

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
在krups搅拌杯内放入切丝配件，盖上盖子。投放口中放入青萝卜，转速10开始切丝
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打开盖子，放入切碎器，选择磨碎键磨碎6—8秒钟。白菜同样操作步骤
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然后换搅拌器，加入提前一晚腌制好的猪肉馅，（猪肉馅已用葱、姜、花椒水、老抽、生抽调味腌制过）
步骤4/18 点击查看大图
再加入白菜
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倒入葱花、老抽、香油
步骤6/18 点击查看大图
盖上盖子，开启转速6档两分钟即可，使肉馅混合搅打上劲
步骤7/18 点击查看大图
清洗搅拌杯，放入荞麦粉和面粉
步骤8/18 点击查看大图
再加入水
步骤9/18 点击查看大图
盖上上盖，选择揉面P3程序两次，七分钟左右即可
步骤10/18 点击查看大图
面团醒发10分钟左右
步骤11/18 点击查看大图
然后分成小份，取其中一份，揉匀搓成长条
步骤12/18 点击查看大图
然后揪成剂子，搓圆
步骤13/18 点击查看大图
擀成圆形饺子皮
步骤14/18 点击查看大图
取一张面皮，在中间放入适量馅料。面皮对折，捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子
步骤15/18 点击查看大图
依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，搅拌杯中放入适量冷水，水开后下入适量水饺煮开，水饺鼓肚浮在表面即可
步骤16/18 点击查看大图
成果展示
步骤17/18 点击查看大图
最后一步点击查看大图

小贴士

Olivia美食记录： 1、可以买整块猪肉用krups厨房机器人12档，30秒打磨成猪肉馅，很方便也更放心。 2、提前冰箱冷藏腌制一晚，这样肉馅更入味，花椒水也能充分融入肉馅中。 3、青萝卜和白菜可以加入少许盐，再挤出水份，这样馅料里没有多余的水分好包好吃。 4、加入了荞麦面的饺子皮有营养，口感也更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-10

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