老面馒头
今天丁当老娘教大家做一款老面馒头,就是提前把一小部分的面粉发酵好,后面再加入面粉继续做馒头,这样子做出来的馒头更加松软。
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步骤1/10
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提前把酵头的材料混合,放冰箱冷藏13个小时以上(不超72小时)。
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步骤2/10
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发好的酵头和主面团的材料混合。
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步骤3/10
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抓成团。
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步骤4/10
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揉成光滑面团,密封发酵。
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步骤5/10
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发至两倍大取出。
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步骤6/10
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加适量面粉搓成长条。
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步骤7/10
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揪出小剂子。
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揉圆。
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步骤9/10
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冷水上锅,盖上锅盖醒发2倍大。
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最后一步
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中大火15分钟左右即可。
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发布于 2019-11-10
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