枣泥戚风
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步骤1/13
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自制枣泥
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步骤2/13
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蛋黄盆内加色拉油搅拌至完全融合
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步骤3/13
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加入枣泥
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步骤4/13
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搅拌至完全融合
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步骤5/13
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加入牛奶搅拌至顺滑,我的枣泥比较干,所以牛奶加到了70g,你们做的时候要根据自己的枣泥状态调整液体
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步骤6/13
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筛入低筋面粉
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步骤7/13
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用Z字手法搅拌至顺滑
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步骤8/13
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蛋白蛋黄分开,蛋白放到一个无油无水的盆里,分三次加入糖
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步骤9/13
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打至硬性发泡,这会就可以预热烤箱了,160度50分钟左右
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步骤10/13
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分三次把打发好的蛋白混合到蛋黄糊内,用翻拌的手法混合均匀
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步骤11/13
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入炉前轻震模具,放入烤箱,160度50分钟左右烘烤,每家烤箱脾气不一样,要自己根据状态调整
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步骤12/13
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出炉后立刻倒扣,直至冷凉,脱模即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-10
枣泥戚风的其他做法
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