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老人孩子爱吃的小吃南瓜红豆糯米糍，隔夜不变硬不粘牙的做法

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老人孩子爱吃的小吃南瓜红豆糯米糍，隔夜不变硬不粘牙

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这个糯米糍，隔夜吃也没有变硬，真是太棒了，一定要分享给大家。馅是中秋节做月饼剩下的红豆馅儿，大家如果有其它的馅料也可以用它来制作，味道自己定，没有特殊的要求。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

贝贝南瓜 1/3个

、

牛奶 80ml

、

白砂糖 20g

、

糯米粉 120g

、

馅儿：

、

豆沙馅适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一个贝贝南瓜蒸熟，这个贝贝南瓜比较大一些，约1斤多一个，我们蒸20分钟。只用1/3即可。
步骤2/12 点击查看大图
蒸熟的贝贝南瓜，去皮，去瓤，切块。这个南瓜是不是老了，那么多籽，我记得第一次吃贝贝难怪比这个好吃很多，现在好像也买不到特别正宗的贝贝南瓜了。
步骤3/12 点击查看大图
我们切好块的南瓜放入料理机中，倒入牛奶和白糖，搅拌匀。如果你使用的是大南瓜，它就会很湿润，不需要牛奶了。
步骤4/12 点击查看大图
糖的量可增减
步骤5/12 点击查看大图
搅拌好的南瓜泥，倒入大碗或盆中，搅拌好的南瓜泥，比较顺滑，不会很湿，稍微有些黏稠。
步骤6/12 点击查看大图
加入糯米粉，压拌匀。如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉。
步骤7/12 点击查看大图
我们捏成这样的面团，不会干，不会硬，也不会不成形。如果太硬的面团炸出来硬，太软的不成形。它的软硬度有点像孩子玩的彩泥。
步骤8/12 点击查看大图
豆沙馅搓球，南瓜面团也搓成球，大小比乒乓球小一点。
步骤9/12 点击查看大图
包起来即可，它特别好捏，也没有接口。
步骤10/12 点击查看大图
放入蒸箱蒸20分钟，如果是蒸锅蒸18分钟就行了。
步骤11/12 点击查看大图
出炉后，我们趁着表面还有一点点湿润，赶快在椰蓉中滚一圈。码盘，摆上枸杞或其他装饰品即可。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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