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边撕边吃的面包一一汤种吐司

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菁菁禾

喜欢吃原味的吐司类面包，一边撕一边吃，这才是面包的最佳吃法好有满足感
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1小时以上   |   配菜(中级)
王后吐司面粉A 20g
、
水A 100g
、
王后吐司面粉B 270g
、
牛奶B 35g
、
糖B 40g
、
奶粉B 10g
、
鸡蛋B 一个
、
黄油B 25g
、
盐B 4g
、
淡奶油B 40g
、
酵母B 4g
、
汤种(A) 全部加入B
烹饪步骤
小贴士

B面团中的水性材料最好是冷藏过的，面团温度更好控制，一定要低温发酵(28度以内)，现在室温20度，我是室温发酵的，面包才会更软更筋道，拉丝更好，我连续做了三个了，太好吃了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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