豆渣又一次华丽变身~小豆腐(桓仁特色)
小时候,我们北方的冬天特别冷,晚上放学回家,吃一碗妈妈做的热乎乎的小豆腐,真是幸福啊! 长大以后,知道了做法,食材简单,而且充分体现了劳动人民的智慧,把炸完豆油的豆坯,和秋收后留下的萝卜叶,一起做成营养美味的小豆腐。 现在在城市里居住,没有磨坊,也没有新炸的豆坯,更没有新鲜摘下的萝卜叶,但是我们有炸完豆浆的豆渣和萝卜呀,一样可以做出小时候喜欢的味道。
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步骤1/10
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炸完豆浆的豆渣千万别扔掉,因为豆渣里有很多的营养,太浪费啦!可以冷冻起来,有时间做成小豆腐萝卜切丝再切丁,准备葱花,辣椒切丁
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步骤2/10
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锅里加入油,油热后加入一半辣椒末
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再加入一半葱花炒香
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步骤4/10
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加入萝卜丁翻炒均匀
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步骤5/10
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再加入豆渣快速炒匀(避免糊锅)
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加入酱油
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步骤7/10
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加入水,搅拌成糊糊,再加入耗油,盐,不停的搅拌锅铲避免粘锅
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步骤8/10
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炒到浓稠,出锅前再加入另一半葱花和辣椒,加入味精,搅拌均匀,出锅。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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好吃 如果豆渣多,可以一次多做些,放凉后份袋冷冻上,下次吃的时候,取出来再加热就可以啦!
北方冬季家常菜~小豆腐 ✌
豆渣终于又一次华丽变身
我喜欢吃的小时候的味道
今天终于试着做成了,原来做法很简单呀!
以前妈妈是用炸完豆油后剩下的豆坯
和秋收后留下的萝卜叶做的
现在可以用炸完豆浆的豆渣和萝卜
一样可以做出来小时候的味道
那首歌是怎么唱的来着~忘不了粗茶淡饭将我养大
小豆腐,做好后,尽快吃完,不然豆制品容易酸(变质)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-09
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