是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP,查看更多视频做法 >>

清蒸鲫鱼,立冬最肥美的鲜味

浏览 703918 · 收藏 7551 · 学做 1
将做法保存到手机

长按识别二维码,关注豆果美食



今日给大家推荐的就是一道秋季必吃的鲜香美味清蒸鲫鱼,无论是日常配米饭还是下酒都会让人回味无穷的。用蒸制的方法把鱼肉的鲜味发挥到最大,况且现在也正好是吃鱼肉最适合的时节。一次蒸1-2条即可,配料只需要生姜和小葱,调味不在多在于精,所以我选的是一汁成菜的海鲜汁。海鲜汁的使用方法和蒸鱼豉油类似,但鲜味能够更入渗透在鱼肉中,同时不会让口感过于鲜而抢了鱼肉本身的鲜味。在这里和大家强调一下,无论你用豉油还是海鲜汁,都是蒸好以后再放,而不是蒸之前放,不然不仅鱼肉的鲜味会被抢走,还会有一种苦涩的口感,十分失败。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、这道菜只靠海鲜汁来调味,不需要提前腌制鱼肉,以免口感变老。 2、大量用葱姜来为鲫鱼去腥,省去了料酒的添加。 3、海鲜汁不用早放,在完成所有步骤之后添加,鲜味更浓厚。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-11-09

换个做法

清蒸鲫鱼的相关分类

清蒸鲫鱼的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”