豆沙蛋黄月饼
本食谱用的是63克模具，出30块，皮19克，馅44克
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步骤1/12
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糖浆、枧水、花生油混合搅拌均匀，一定要搅拌均匀
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步骤2/12
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然后晒入底筋面粉
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步骤3/12
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揉成光滑的面团之后装进保鲜袋或者盖保鲜膜静置半个小时
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步骤4/12
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枣泥分成均匀的大小，每个33克
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步骤5/12
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豆沙按成圆片，把蛋黄包进去
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步骤6/12
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包好蛋黄的豆沙馅依次放好
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步骤7/12
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饼皮醒好之后均匀的分成30份，大概每份19克左右
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步骤8/12
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然后把饼皮压成圆形，包上豆沙，用虎口慢慢推到封口
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步骤9/12
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用模具压出喜欢的花纹
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步骤10/12
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放入烤箱200度，烤5分钟定型，拿出来刷一遍蛋黄液
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步骤11/12
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然后继续放回烤箱，180度烤15分钟左右
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最后一步
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烤好的月饼，这个方子大概1天就可以回油了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-09
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