晾晒柿饼
柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子，去皮、晾晒至回软不发汗，外硬内软的柿饼，叠放至罐中封缸至生霜，甜糯可口的营养柿饼就做好了，做茶点或是平日零食都是极好的！
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柿子红了，选择肉质坚硬、果实端庄，果顶平坦，无纵沟，无核，充分成熟的柿子。
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柿子去皮，果皮转圈削下，皮均匀削薄。
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将柿子和柿子皮一起晾晒，选空气流通，清凉卫生的地方，架高、暴晒。
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晚间盖好，防露水，暴晒两天的柿饼，柿饼外皮已经变色，柿子皮微干。暴晒四天时间的时候，进行一次翻动和捏饼。
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约10天左右，柿饼果肉皱缩。
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柿饼晒至外硬内软，回软不发汗现象就可以收进不用晒了！
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罐中放一层干柿子皮。
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柿饼两饼顶部向内叠起来，放入罐中。
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一层柿子皮一层柿饼，封缸，放在阴凉处生霜，温度越低上上霜越好！
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最后一步
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做上一些营养卫生的柿饼做茶点吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-09
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