南瓜玫瑰蒸饺

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今天来和大家分享一款好看又好吃的南瓜玫瑰饺子的做法，色泽金黄的饺子皮，做成玫瑰花的造型，里面的馅也颇为丰富，放了鲜肉、蔬菜和虾仁，要知道虾仁可是非常补钙的哟，味道更是鲜美无比，全家都很喜欢呢，一定要多做点，不然一锅可不够吃呢，赶紧一起来学习做法吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

普通面粉 500克

、

南瓜 150克

、

筑有限 50克

、

鲜虾 100克

、

混合蔬菜粒 20克

、

生抽 1勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油一茶匙

、

五香粉 5克

、

香油少许

、

盐 2克

、

清水适量

、

食用油适量

、

香葱少许

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
1、首先将肉馅放入碗中，再依次加入：生抽、老抽、蚝油、五香粉、香油和盐。
步骤2/25 点击查看大图
2、然后，用筷子给它们朝着一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。
步骤3/25 点击查看大图
3、紧接着，把准备好的混合蔬菜粒放到碗中
步骤4/25 点击查看大图
再放入切好的虾仁，用筷子给它们拌匀后放到一旁待用。
步骤5/25 点击查看大图
之后，将去皮后的南瓜切成片状，放到蒸锅中，用大火蒸10分钟，将南瓜蒸熟
步骤6/25 点击查看大图
紧接着，将蒸熟的南瓜放入料理机中，打成细腻的南瓜泥，如图。
步骤7/25 点击查看大图
将南瓜泥放入面包机内，加入饺子粉
步骤8/25 点击查看大图
启动面包机的揉面程序，将其揉成一个南瓜面团。
步骤9/25 点击查看大图
接着，将揉好的面团从面包机内取出，放到案板上搓成长条状。
步骤10/25 点击查看大图
然后，再用刀把它们切成大小相等的小剂子，如图所示。
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接下来，将面粉均匀地撒在每一个小剂子的表面，再把它们分别按扁，这样做的目的是为了防止在擀皮的过程中粘连。
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接着，用擀面杖把每一个小剂子擀成饺子皮，
步骤13/25 点击查看大图
每五个饺子皮为一组，一个压一个的码放好，再把拌匀的饺子馅均匀地放到上面，如图。
步骤14/25
接下来，将所有的饺子皮从上向下对折过来，如图所示即可。
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步骤16/25 点击查看大图
然后，用手将饺子皮从左至又右卷起来，注意用力要轻柔，不然的话中间会断开。
步骤17/25 点击查看大图
这是卷好的样子，看上去是不是很像玫瑰花
步骤18/25 点击查看大图
按照这个方法，做好剩余的4个。
步骤19/25 点击查看大图
接下来，在平底锅内刷上少许的食用油，将锅子预热，再把做好的玫瑰花饺子放进去，用小火慢慢煎。
步骤20/25 点击查看大图
大概2分钟左右，饺子的底部变得微微焦黄，我们向锅中倒入适量的清水，目的是为了制造更多的水蒸气，加速饺子成熟。
步骤21/25 点击查看大图
紧接着，迅速盖上锅盖，用中火焖5分钟左右，将饺子焖熟。
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出锅
步骤23/25 点击查看大图
成品
步骤24/25 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

我用的是金龙鱼饺子专用麦芯小麦粉，精选优质小麦，取麦芯精华，粉质细腻，色泽也好，吸水性更是没的说，筋度较高，作为饺子皮真的太好用了，吃起来的口感也特别好，饺子皮薄不易破，久煮不浑汤，比起普通的面粉简直不知好了多少倍呢，不愧是选自麦芯中的精华呐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-09

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