云南野生菌宴席~松露蛋煎
松露(学名:Truffle)是一种蕈类的总称,分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属(学名:Tuber)。大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,多数在阔叶树的根部着丝生长,一般生长在松树、栎树、橡树下。 散布于树底方圆120~150厘米,块状主体藏于地下3~40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。 松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵
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步骤1/7
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深秋季节,松露最好时节
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步骤2/7
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用牙刷洗去泥,切片备用
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步骤3/7
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切碎
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步骤4/7
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与鸡蛋打在一起 加入食盐 搅拌匀称
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步骤5/7
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热油锅后 倒入锅里
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步骤6/7
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两面煎黄 盛出
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最后一步
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切块摆盘
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发布于 2019-11-09
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