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清蒸鸭心的做法

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清蒸鸭心

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鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸭心还具有较高的食疗营养价值。以鸭心入菜，有很多种菜系佳肴做法，无论蒸煮，清炖，还是烧卤，煎炸，都风味香浓。尤其做成麻辣鸭心后，不但味道鲜美，而且麻辣味浓，口感也十分鲜嫩。全聚德就有非常出名的火燎鸭心，但今天我要给大家介绍的做法是清蒸，非常鲜嫩可口的。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭心 400克

、

姜 3片

、

蒜 5瓣

、

红葱头 4瓣

、

蚝油 10克

、

鸡粉 5克

、

盐 5克

、

料酒一勺

、

香油少许

、

葱花少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭心去掉瓣膜后用流水清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
用刀把鸭心切开，把里面的血污冲洗干净沥干水分。
步骤3/8 点击查看大图
蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉。
步骤4/8 点击查看大图
红葱头去皮洗净切块。
步骤5/8 点击查看大图
姜洗净去皮切丝。
步骤6/8 点击查看大图
将鸭心放入深碗，倒入料酒，蚝油，生抽，鸡粉，姜丝，蒜蓉，红葱头，盐，少许香油搅拌均匀腌制半小时左右。
步骤7/8 点击查看大图
量腌制好的鸭心倒入碟子中，放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制20分钟即可。
最后一步点击查看大图
出炉后撒上少许葱花即可上桌食用。

小贴士

鸭心一定要切开洗干净里面的血污，再用姜料酒腌制后基本没有腥味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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